sugar-spoonSucre est apparu en Inde dès 500 BC où ils étaient les premiers à avoir un «roseau qui donne du miel sans abeilles”, qui actuellement, il est connu comme la canne à sucre. L’invasion de l’Inde 1000 ans plus tard par les Arabes répandre la canne à sucre pour le reste du monde comme ils les ont amenés avec eux comme ils ont conquis la plupart de l’Europe, et en Afrique du Nord. Christophe Colomb a apporté plus tard le sucre vers les Amériques et ainsi le raffinage et la transformation du sucre est devenu une énorme industrie.

Le sucre de table que nous utilisons aujourd’hui proviennent de la canne à sucre et la betterave à sucre. cannes à sucre poussent dans des zones tropicales et sub-tropicales tout en betteraves qui sont en dehors de la famille des betteraves rouges sont cultivés dans les climats tempérés.

Bien que le sucre est fréquemment utilisé lors de la cuisson et est utilisé comme édulcorant, il ya d’autres fonctions de sucre dans les aliments. Non seulement il ne agit comme édulcorant, mais aussi comme un agent de conservation, la texture modificateur, le substrat de fermentation, des arômes et un agent colorant et agent de charge.

Les propriétés de sucre permettent de utilisée à des fins non alimentaires tels que les produits pharmaceutiques et le traitement de la peau. Le sucre est un composant que l’on trouve dans des sirops contre la toux en raison de sa solubilité et les effets donnant du corps et qui est également utilisé comme diluant pour contrôler la concentration d’ingrédients actifs présents dans les comprimés et les lie ensemble. En outre, les comprimés sont souvent recouverts par du sucre pour protéger l’extérieur de l’écaillage.

Une autre propriété fonctionnelle de sucre pour les utilisations non alimentaires est la guérison des plaies. Sucre a été prouvé pour traiter les brûlures et les blessures graves car elle crée un environnement qui ne laisse pas les bactéries se développent sur la plaie ouverte tout en nourrissant les tissus endommagés pour les aider à re-développer.